Qual a diferença entre legumes e verduras?

Verduras e legumes são plantas comestíveis, hortaliças, do grupo dos vegetais, essenciais para uma alimentação saudável. A diferença fundamental entre eles está na parte da planta que é consumida: verduras incluem folhas, brotos, flores e hastes; legumes são constituídos por frutos, raízes e sementes. Ambos são importantes para garantir uma dieta equilibrada.

Diferença entre legumes e verduras

Quais são os legumes?

Os legumes são vegetais que desenvolvem frutos tanto acima quanto abaixo do solo, incluindo raízes, tubérculos, frutos e caules. São conhecidos pela sua durabilidade e versatilidade no consumo, podendo ser preparados de diversas maneiras, como cru, cozido, frito ou no vapor. Dependendo da categoria, podem conter até 20% de carboidratos em sua composição.

Tipos de legumes:

Tipos	Definição	Legumes
Frutos	Em sua maioria salgados e contêm sementes	Abóbora, abobrinha, berinjela, chuchu, pepino e pimentão
Raízes	Parte comestível cresce abaixo da terra	Cenoura, rabanete, gengibre, mandioca
Tubérculos	Raiz que armazena nutrientes energéticos	Batata-inglesa
Leguminosas	Grãos encontrados dentro de vagens	Feijão, vagem, soja, ervilha, grão-de-bico, amendoim
Cereais	Compostos por sementes ou grãos	Arroz, trigo e milho
Oleaginosas	Sementes ricas em calorias	Castanha-de-caju, castanha-do-pará, nozes e amêndoas

O que é considerado verdura?

As verduras são plantas cujas partes comestíveis incluem folhas, flores, botões, caules e hastes. São frequentemente cultivadas em hortas e por isso, são conhecidas também como hortaliças.