Qual é a verdadeira origem da pizza?
Embora a pizza seja um dos principais símbolos da Itália, a origem deste prato tão popular não é italiana como muitos pensam. Segundo alguns estudiosos do passado, o conceito de massa foi concebido pelos povos do Mediterrâneo e somente alcançou o solo italiano após um longo período. Saiba agora qual a verdadeira origem pizza.
Verdadeira origem da pizza
Há mais de 6 mil anos, os egípcios criaram uma versão inicial da pizza, chamada de pão de Abrahão ou piscea, que consistia em uma massa fina circular feita de água e farinha de trigo, semelhante ao pão sírio moderno. Outros povos, como os gregos e os fenícios, também adaptaram a receita, adicionando ingredientes como azeite, especiarias, carne e vegetais.
No século XVIII, a pizza chegou à Itália através dos turcos, que desembarcaram em Nápoles. Os italianos aprimoraram a receita, acrescentando molho de tomate e queijo mussarela. A Antica Pizzeria Port’Alba, fundada em 1830, foi a primeira pizzaria conhecida da história e ainda é um ponto turístico em Nápoles.
Como é a pizza italiana clássica?
A autêntica pizza italiana é feita com uma massa simples de farinha, azeite de oliva, sal e fermento, seguida por molho de tomate fresco e queijo mussarela. Caracteriza-se por sua massa fina e crocante, com coberturas geralmente simples para equilibrar os sabores. Assada tradicionalmente em forno a lenha, a Itália é famosa por suas variedades clássicas como a pizza napolitana, margherita e parmegiana.
Pizza no Brasil
A chegada da pizza ao Brasil foi em 1910, trazida por imigrantes italianos, no entanto, apenas em 1950 o prato marcou o início de um fenômeno culinário.
A primeira pizzaria nacional, Cantina Santa Genoveva, inaugurada no mesmo ano no bairro do Brás, São Paulo, testemunhou esse marco. Desde então, o prato ganhou diversas versões brasileiras, como a pizza calabresa, de catupiry e de frango.
Atualmente, o Brasil produz cerca de um milhão de pizzas por dia, com São Paulo liderando essa produção, sendo a segunda cidade que mais consome pizza no mundo, atrás apenas de Nova York.
Fonte: Rede Globo, Tudo gostoso
